Chuí
Chuí Buenos Aires

HORARIOS

Segunda19–00
Terça12–1619–00
Quarta12–1619–00
Quinta12–00
Sexta12–00
Sábado12–00
Domingo12–16

* O menu da tarde é limitado

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Horno Chuí

COZINHA A LENHA,
INGREDIENTES DA ESTAÇÃO,
VINHOS DE PEQUENOS PRODUTORES

Cardápio sazonal. Farinhas agroecológicas, fermentos próprios, vegetais de produtores locais.

MENU PRINCIPALJantar seg a sáb · 19–00 · Almoço sáb e dom · 12–16 VER

Entradas

  • Focaccia de masa madre, a la leñaV
  • Sopa del día, VGF
  • Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Choclo frito, manteca, de ajo asado, tajín, mayonesa, de jalapeños tatemados, PGF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF
Comida Chuí

Pratos

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*, PGF
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
  • Papa Anna, straciatella, ajo negroGF
  • Melena de león al ajilli, ensalada, coreana de pepinos y nabos, VGF
Horno Chuí
Farinhas agroecológicas · 48h fermentação

PIZZA

  • Marinara, VP*
  • Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, oréganoV*
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Doces

Sobremesas

  • ButterscotchGF
  • Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, VGF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Fermentos Chuí
Bar

Drinks & Bar

  • Negroni de Barrica
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Bloody Mary, tomates Finca Isis
  • Michelada, tequila, ananá lacto
  • Café Samba (Minas Gerais)
  • Jugos cold press
Comida Chuí
Comida Chuí
Comida Chuí
CARDÁPIO DO ALMOÇOTerça a sexta · 12–16h VER

Entradas

  • Focaccia de masa madre, a la leñaV
  • Sopa del día, VGF
  • Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Choclo, melena de león, granada, salsa de ajíes, VGF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF
  • Puerros, romesco, garbanzo frito, VGF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF

Pratos

  • Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*GF
  • Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal
  • Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF
  • Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
Farinhas agroecológicas · 48h fermentação

PIZZA

  • Marinara, VP*
  • Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, orégano, V, *
  • Kale, salsa XO, tahine, limónV
  • Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos

SANDWICHES

  • Milanesa de gírgolas, mostaza, de cúrcuma, ketchup casero, huevo de campo frito, pepino, pickle y mix de verdes

Sobremesas

  • Butterscotch
  • Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, V
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranja
CARDÁPIO DA TARDEQuinta a Sábado · 16 às 19h · cardápio limitado VER

Entradas

  • Pan de pizza, oliva extra virgenV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF
  • Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemados, VP*
  • Focaccia de milanesa de gírgolas, palta, mostaza antigua y chimiV
  • Focaccia, provolone, cebolla, asada, merken
Para la tarde

BEBIDAS

  • Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA
  • Stella Artois, CAÑA
Sandwich Chuí
VINHOS DE PEQUENOS PRODUTORESCuradoria @enofiloarDisponível em todos os serviços CARTA DE VINHOS
Brancos & Laranjas

BRANCOS

  • Laborum, Torrontés Single Vineyard 202439.200
  • La Marchigiana, Moscatel 202429.400
  • Eléctrico, Sauvignon Blanc - Chardonnay 202438.500
  • Antro, Chardonnay 202527.000
  • Esperando a Los Bárbaros, Sauv Blanc - Semillón 202435.000
  • Humberto Canale, Riesling 202444.000
  • Polígonos, Verdejo 202546.900
  • Contra Corriente, Chardonnay 202254.000
  • Livverá, Chenín 202441.300
  • Verum, Naranjo 202437.500
  • Solito Va, Naranjo 202538.000
  • Petit Mara 375cc, Naranjo 202321.000
Tintos

TINTOS

  • Cara Sur Pérgolas, Criollas tintas 202530.000
  • Finca La Catalina, Pinot Noir 202443.000
  • Elephant Gun, Malbec 202424.500
  • Ver Sacrum, Monastrell 202444.800
  • Nat'Cool, Bonarda 2022 1.125cc32.000
  • La Voja, Pinot Noir 202347.000
  • Negra Margen, Bonarda 202335.000
  • Les Astronautes, Malbec 202526.000
  • Naciente, Cabernet Franc - Malbec45.000
  • El Raro, Nebbiolo 202565.000
  • Angélica Zapata Alta, Cabernet Franc 202151.600
  • A Lisa, Malbec 202363.500
  • Chacra 55, Pinot Noir 2024119.000
  • Las Cuerdas Cota 1500, Malbec - Cab Franc 202362.000
  • Petit Maremmano 375cc, Syrah - Cab Sauv 202321.000
Rosados · Espumosos · Copa

ROSADOS & MAS

  • La Imaginación al Poder, Flower Merlot 202442.000
  • Rocamadre, Pinot Noir 202443.000
  • El Afinador, Cabernet Franc 202330.000
  • Inconsciente, Merlot Rosé 202528.500
  • Araucana, Malbec 202554.600
  • Nox Pet Nat, Malbec 202343.500
  • Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 202141.000
  • Alma Negra, Blanc de Blancs47.000
  • Zuccardi, Blanc de Blancs64.000
  • Copa de la Casa9.000
  • Copa del Día13.500
  • Sodeado (jarra, soda, hielo)14.500
Evento en Chuí

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As sessões Wine and Records: picos uma seleção de petiscos enquanto se deixa levar pelo vinho neste oásis urbano.
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THE INFATUATIONAnnie Bacher
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Os cogumelos selvagens têm papel de destaque em pratos como a milanesa de shimeji e o patê de cogumelos.
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Chuí é mais do que comida — é habitar um espaço recuperado, celebrar a natureza e redescobrir a cozinha com um giro contemporâneo.
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CARTAZ DJs

Vinil no nosso bar

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