Chuí
Chuí Buenos Aires

HORAIRES

Lundi19–00
Mardi12–1619–00
Mercredi12–1619–00
Jeudi12–00
Vendredi12–00
Samedi12–00
Dimanche12–16

* Le menu de l'après-midi est limité

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Horno Chuí

CUISINE AU FEU
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Carte de saison. Farines agroécologiques, ferments maison, légumes de producteurs locaux.

MENU PRINCIPALDîner lun à sam · 19h–minuit · Brunch sam et dim · 12h–16h VOIR

Petits plats

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Jalapeños rellenos: ricota, mielGF
  • Pallares, curry verde, espirulina, limaV GF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre de torrontésV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Tostada de maíz, choclo asado, salsa de ajíes, frutillaV P GF
  • Sopa del díaV GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV GF
  • Repollitos de Bruselas, shio koji, pomelo rosado, pasas rubias, trigo, sarracenoV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
  • Papines andinos, salsa, huancaína, criolla, cilantroGF
Comida Chuí

Plats

  • Fainafel, zucchini, maní, mentaV GF
  • Omelette de brócoli, cuartirolo, grelot, sésamoGF
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
  • Papa Anna, straciatella, ajo negro, eneldoGF
  • Melena de león, papas fritas, tajín de cítricos, mayo de chimi, limón asadoV GF
Horno Chuí
Farines agroécologiques · 48h de fermentation

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, provolone, oréganoV*
  • Kale asado, hongos a la provenzal, castañas de cajú, papa, limónV P
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Sucrés

Desserts

  • ButterscotchGF
  • Chocolate al 87%, maní, enokisV GF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Fermentos Chuí
Bar

Cocktails & Bar

  • Negroni de Barrica
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Bloody Mary, tomates Finca Isis
  • Michelada, tequila, ananá lacto
  • Café Samba (Minas Gerais)
  • Jugos cold press
Comida Chuí
Comida Chuí
Comida Chuí
CARTE DU MIDIMardi au vendredi · 12h–16h VOIR

Petits plats

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Jalapeños rellenos: ricota, mielGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre de torrontésV GF
  • Pallares, curry verde, espirulina, limaV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Tostada de maíz, choclo asado, salsa de ajíes, frutillaV P GF
  • Sopa del díaV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
  • Papines andinos, salsa, huancaína, criolla, cilantroGF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV GF

Plats

  • Fainafel, zucchini, maní, mentaV GF
  • Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal
  • Omelette de brócoli, cuartirolo, sésamo, grelotGF
  • Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
Farines agroécologiques · 48h de fermentation

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, provolone, oréganoV*
  • Kale asado, hongos a la provenzal, castañas de cajú, papa, limónV P
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*

Desserts

  • Butterscotch
  • Chocolate al 87%, maní, enokis
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranja
CARTE DE L'APRÈS-MIDIJeudi au samedi · 16h à 19h · carte limitée VOIR

Petits plats

  • Pan de pizza, oliva extra virgenV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre ChuíV GF
  • Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*
  • Focaccia de milanesa de gírgolas, palta, mostaza antigua y chimiV
  • Focaccia, provolone, cebolla, asada, merken
Para la tarde

BEBIDAS

  • Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA
  • Aperol Spritz
  • Stella Artois, CAÑA
Sandwich Chuí
VINS & BOISSONSSélection @enofiloarDisponible à tous les services CARTE DES BOISSONS

Blancos & Naranjos

  • Paso a Paso, Criollas blancas 2025
  • Les Astronautes, Criollas blancas 2025
  • Rocamadre, Pedro Giménez 2024
  • Laborum, Torrontés Single Vineyard 2025
  • Mulánima, Torrontés Singular 2024
  • Flora Fumé Blanc, Sauvignon Blanc 2023
  • Altar Uco Edad Moderna, Sauvignon Blanc - Chenín 2025
  • La Voja, Chardonnay 2025
  • Chateau Ancón Chardonnay 2024
  • Zaha, Chardonnay 2024
  • Livverá, Malvasía 2025
  • Pequeñas Fermentaciones, Naranjo 2025
  • Solito Va, Naranjo 2025
  • Moscato di Cardenale Vol 2, Naranjo

Tintos

  • Pequeños Parceleros de Purmamarca, Criolla 2022
  • Maida, Criollas tintas 2024
  • Pequeñas Fermentaciones, Garnacha 2024
  • Vertebrado, Pinot Noir 2023
  • La Ridetto, Cabernet Franc, Pinot Noir 2025
  • Chacra 55, Pinot Noir 2024
  • Mara de Uco, Merlot 2025
  • Proyectos Circulares del Desierto, Malbec 2025
  • A Lisa, Malbec 2025
  • Raquis Las Bases, Malbec 2022
  • Tinto Los Sauces, Malbec - Cabernet Sauvignon 2024
  • Canopus Tempra, Tempranillo 2023
  • Oír ese río, Cabernet Franc 2022

Rosados

  • Alpamanta Breva, Syrah 2021
  • Turbio Pinkgiovese, Sangiovese 2025
  • Araucana, Malbec 2025

Espumosos

  • Casa Tano PetNat, Chardonnay 2025
  • Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 2022
  • Alma Negra, Blanc de Blancs
  • Zuccardi, Blanc de Blancs

Vino dulce

  • Laborum, Torrontés de Otoño 2025

Sodeado

JARRA, SODA, HIELO
  • Titlia, Malbec 2024

Bar & Cocktails

  • Vermut & AperitivosCARPANO, PUNT E MES & OTROS
  • Penicilin de la casa
  • Fernet Branca
  • CynarJULEP / POMELO
  • CampariNARANJA / TONICA
  • Gin TonicBEEFEATER
  • Aperol Spritz
  • MartiniSECO / SUCIO / DE LA CASA
  • Negroni de BarricaCARPANO ROSSO, BEEFEATER, CAMPARI
  • Negroni PerfectoANTICA FORMULA, BEEFEATER, CAMPARI
  • Bloody MaryABSOLUT, TOMATES ORGÁNICOS DE FINCA ISIS, SALSA INGLESA DE LA CASA
  • Ron FashionedRON, SÁNDALO ROJO, ANGOSTURA, ALMÍBAR DE HIGOS

Por copa

de La Casa
  • Mara de Uco Bonarda
  • Elephant Gun Rosé de Merlot
  • Tilia Chardonnay
  • del Día

Cervezas

  • MicheladaCLAMATO / LACTOFERMENTO DE FRUTILLA / PICANCHUÍV GF
  • Stella ArtoisCAÑA / PORRÓN
  • CoronaPORRÓN
  • Michelob Ultra275CC
  • Stella Artois 0%PORRÓN
  • Corona 0%PORRÓN

Whiskies & medidas

CONSULTAR VARIEDAD

    Sin alcohol

    • Aguas AqaCON Y SIN GAS
    • Acqua PannaSIN GAS 505 ML
    • S. PellegrinoCON GAS 505 ML
    • Línea Coca-Cola
    • KombuchaX ALOJA
    • Microbee500 ML
    • Agua FunginistaX FUNGINISTA / (MELENA DE LEON O CORDYCEPS)
    • MocktailCONSULTAR

    Jugos cold press

    • Remolacha, manzana, apio, jengibre
    • Naranja, zanahoria, pera, jengibre, cúrcuma
    • Manzana verde, pera, pepino, espinaca, jengibre, perejil
    • Shot Energético: jengibre, cúrcuma, limón, pimienta

    Café

    SAMBA / 100% MINAS GERAIS, BRASIL POR CUERVO CAFÉ
    • Filtrado estilo americano
    • con leche o leche vegetal

    Infusión

    POR MOLLE HIERBAS DE TRASLASIERRA / CEDRÓN, POLEO, BURRITO, TOMILLO SERRANO
    • Individual / Grande

    Infusión fría

    POR MOLLE HIERBAS / PEPERINA, MUÑA MUÑA, MARCELA, DORADILLA, LIMA
    • Jarra500 CC
    Evento en Chuí

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    Nous organisons des événements privés, corporate et des célébrations dans notre patio et salle.

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    Un jardin luxuriant et une cuisine ouverte impressionnent dès l’entrée, et la carte est à la hauteur.
    50 BEST DISCOVERY
    Les champignons sauvages jouent un rôle principal dans des plats comme la milanesa de pleurotes et le pâté de champignons.
    MICHELIN GUIDE2025
    Une évasion unique à Villa Crespo — une oasis au cœur de la ville.
    MICHELIN GUIDERecommended 2024 & 2025
    Chuí, c’est bien plus que la cuisine — c’est habiter un espace récupéré, célébrer la nature et redécouvrir la cuisine dans une version contemporaine.
    TIME OUT BUENOS AIRES2025
    Les sessions Wine and Records : grignotez une sélection de bouchées pendant que vous vous laissez porter par le vin dans cette oasis urbaine.
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    Les pizzas… pourraient rivaliser avec n’importe quelle pizza servie en Italie.
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    Un espace en plein air sous les voies ferrées — une jungle de plantes, de lumières scintillantes et de tables cachées parmi des feuilles géantes.
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