Chuí
Chuí Buenos Aires

ÖFFNUNGSZEITEN

Montag19–00
Dienstag12–1619–00
Mittwoch12–1619–00
Donnerstag12–00
Freitag12–00
Samstag12–00
Sonntag12–16

* Das Nachmittagsmenü ist begrenzt

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Horno Chuí

HOLZFEUERKÜCHE,
SAISONALE ZUTATEN,
WEINE KLEINER ERZEUGER

Saisonale Karte. Agroökologische Mehle, hauseigene Fermente, Gemüse von lokalen Erzeugern.

HAUPTMENÜAbendessen Mo bis Sa · 19–00 Uhr · Brunch Sa und So · 12–16 Uhr ANSEHEN

Kleine Gerichte

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Jalapeños rellenos: ricota, mielGF
  • Pallares, curry verde, espirulina, limaV GF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre de torrontésV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Tostada de maíz, choclo asado, salsa de ajíes, frutillaV P GF
  • Sopa del díaV GF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV GF
  • Repollitos de Bruselas, shio koji, pomelo rosado, pasas rubias, trigo, sarracenoV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
  • Papines andinos, salsa, huancaína, criolla, cilantroGF
Comida Chuí

Gerichte

  • Fainafel, zucchini, maní, mentaV GF
  • Omelette de brócoli, cuartirolo, grelot, sésamoGF
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
  • Papa Anna, straciatella, ajo negro, eneldoGF
  • Melena de león, papas fritas, tajín de cítricos, mayo de chimi, limón asadoV GF
Horno Chuí
Agroökologische Mehle · 48 Std. Fermentation

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, provolone, oréganoV*
  • Kale asado, hongos a la provenzal, castañas de cajú, papa, limónV P
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos
Süßes

Desserts

  • ButterscotchGF
  • Chocolate al 87%, maní, enokisV GF
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranjaGF
Fermentos Chuí
Bar

Cocktails & Bar

  • Negroni de Barrica
  • Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)
  • Bloody Mary, tomates Finca Isis
  • Michelada, tequila, ananá lacto
  • Café Samba (Minas Gerais)
  • Jugos cold press
Comida Chuí
Comida Chuí
Comida Chuí
MITTAGSMENÜDienstag bis Freitag · 12–16 Uhr ANSEHEN

Kleine Gerichte

  • Focaccia de masa madre a la leñaV
  • Jalapeños rellenos: ricota, mielGF
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre de torrontésV GF
  • Pallares, curry verde, espirulina, limaV GF
  • Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, oréganoGF
  • Tostada de maíz, choclo asado, salsa de ajíes, frutillaV P GF
  • Sopa del díaV GF
  • Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolataV* GF
  • Papines andinos, salsa, huancaína, criolla, cilantroGF
  • Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah de calabazaV GF

Gerichte

  • Fainafel, zucchini, maní, mentaV GF
  • Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal
  • Omelette de brócoli, cuartirolo, sésamo, grelotGF
  • Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida
  • Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF
Agroökologische Mehle · 48 Std. Fermentation

PIZZA

  • MarinaraV P*
  • Fugazzeta; cebolla, pategrás, provolone, oréganoV*
  • Kale asado, hongos a la provenzal, castañas de cajú, papa, limónV P
  • Margherita; tomate tres, cocciones, stracciatella, albahaca
  • Cuatro quesos

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*

Desserts

  • Butterscotch
  • Chocolate al 87%, maní, enokis
  • Semifreddo de chocolate blanco, almendras, naranja
NACHMITTAGS MENÜDonnerstag bis Samstag · 16 bis 19 Uhr · begrenzte Karte ANSEHEN

Kleine Gerichte

  • Pan de pizza, oliva extra virgenV
  • Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre ChuíV GF
  • Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana
Con chips de batata

SANDWICHES

  • Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemadosV P*
  • Focaccia de milanesa de gírgolas, palta, mostaza antigua y chimiV
  • Focaccia, provolone, cebolla, asada, merken
Para la tarde

BEBIDAS

  • Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA
  • Aperol Spritz
  • Stella Artois, CAÑA
Sandwich Chuí
WEINE & GETRÄNKEKuratiert von @enofiloarZu allen Servicezeiten verfügbar GETRÄNKEKARTE

Blancos & Naranjos

  • Paso a Paso, Criollas blancas 2025
  • Les Astronautes, Criollas blancas 2025
  • Rocamadre, Pedro Giménez 2024
  • Laborum, Torrontés Single Vineyard 2025
  • Mulánima, Torrontés Singular 2024
  • Flora Fumé Blanc, Sauvignon Blanc 2023
  • Altar Uco Edad Moderna, Sauvignon Blanc - Chenín 2025
  • La Voja, Chardonnay 2025
  • Chateau Ancón Chardonnay 2024
  • Zaha, Chardonnay 2024
  • Livverá, Malvasía 2025
  • Pequeñas Fermentaciones, Naranjo 2025
  • Solito Va, Naranjo 2025
  • Moscato di Cardenale Vol 2, Naranjo

Tintos

  • Pequeños Parceleros de Purmamarca, Criolla 2022
  • Maida, Criollas tintas 2024
  • Pequeñas Fermentaciones, Garnacha 2024
  • Vertebrado, Pinot Noir 2023
  • La Ridetto, Cabernet Franc, Pinot Noir 2025
  • Chacra 55, Pinot Noir 2024
  • Mara de Uco, Merlot 2025
  • Proyectos Circulares del Desierto, Malbec 2025
  • A Lisa, Malbec 2025
  • Raquis Las Bases, Malbec 2022
  • Tinto Los Sauces, Malbec - Cabernet Sauvignon 2024
  • Canopus Tempra, Tempranillo 2023
  • Oír ese río, Cabernet Franc 2022

Rosados

  • Alpamanta Breva, Syrah 2021
  • Turbio Pinkgiovese, Sangiovese 2025
  • Araucana, Malbec 2025

Espumosos

  • Casa Tano PetNat, Chardonnay 2025
  • Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 2022
  • Alma Negra, Blanc de Blancs
  • Zuccardi, Blanc de Blancs

Vino dulce

  • Laborum, Torrontés de Otoño 2025

Sodeado

JARRA, SODA, HIELO
  • Titlia, Malbec 2024

Bar & Cocktails

  • Vermut & AperitivosCARPANO, PUNT E MES & OTROS
  • Penicilin de la casa
  • Fernet Branca
  • CynarJULEP / POMELO
  • CampariNARANJA / TONICA
  • Gin TonicBEEFEATER
  • Aperol Spritz
  • MartiniSECO / SUCIO / DE LA CASA
  • Negroni de BarricaCARPANO ROSSO, BEEFEATER, CAMPARI
  • Negroni PerfectoANTICA FORMULA, BEEFEATER, CAMPARI
  • Bloody MaryABSOLUT, TOMATES ORGÁNICOS DE FINCA ISIS, SALSA INGLESA DE LA CASA
  • Ron FashionedRON, SÁNDALO ROJO, ANGOSTURA, ALMÍBAR DE HIGOS

Por copa

de La Casa
  • Mara de Uco Bonarda
  • Elephant Gun Rosé de Merlot
  • Tilia Chardonnay
  • del Día

Cervezas

  • MicheladaCLAMATO / LACTOFERMENTO DE FRUTILLA / PICANCHUÍV GF
  • Stella ArtoisCAÑA / PORRÓN
  • CoronaPORRÓN
  • Michelob Ultra275CC
  • Stella Artois 0%PORRÓN
  • Corona 0%PORRÓN

Whiskies & medidas

CONSULTAR VARIEDAD

    Sin alcohol

    • Aguas AqaCON Y SIN GAS
    • Acqua PannaSIN GAS 505 ML
    • S. PellegrinoCON GAS 505 ML
    • Línea Coca-Cola
    • KombuchaX ALOJA
    • Microbee500 ML
    • Agua FunginistaX FUNGINISTA / (MELENA DE LEON O CORDYCEPS)
    • MocktailCONSULTAR

    Jugos cold press

    • Remolacha, manzana, apio, jengibre
    • Naranja, zanahoria, pera, jengibre, cúrcuma
    • Manzana verde, pera, pepino, espinaca, jengibre, perejil
    • Shot Energético: jengibre, cúrcuma, limón, pimienta

    Café

    SAMBA / 100% MINAS GERAIS, BRASIL POR CUERVO CAFÉ
    • Filtrado estilo americano
    • con leche o leche vegetal

    Infusión

    POR MOLLE HIERBAS DE TRASLASIERRA / CEDRÓN, POLEO, BURRITO, TOMILLO SERRANO
    • Individual / Grande

    Infusión fría

    POR MOLLE HIERBAS / PEPERINA, MUÑA MUÑA, MARCELA, DORADILLA, LIMA
    • Jarra500 CC
    Evento en Chuí

    VERANSTALTUNGEN

    Wir organisieren private, geschäftliche Veranstaltungen und Feiern in unserem Innenhof und Saal.

    eventos@chui.com.ar

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    Die Pizzen… könnten es mit jeder aufnehmen, die in der Heimat serviert wird.
    NATIONAL GEOGRAPHIC2024 · Sarah Marshall
    Ein Außenbereich unter den Bahngleisen — ein Dschungel aus Pflanzen, flackernden Lichtern und zwischen riesigen Blättern versteckten Tischen.
    THE INFATUATIONAnnie Bacher
    Chuí ist mehr als Essen — es bedeutet, einen wiederbelebten Ort zu bewohnen, die Natur zu feiern und die Küche in einer zeitgenössischen Form neu zu entdecken.
    TIME OUT BUENOS AIRES2025
    Die Wine-and-Records-Sessions: Knabbert eine Auswahl an Häppchen, während ihr euch in dieser urbanen Oase vom Wein tragen lasst.
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    Wilde Pilze spielen die Hauptrolle in Gerichten wie der Austernpilz-Milanesa und der Pilzpastete.
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    Ein einzigartiger Rückzugsort in Villa Crespo — eine Oase im Herzen der Stadt.
    MICHELIN GUIDERecommended 2024 & 2025
    Ein üppiger Garten und eine offene Küche beeindrucken sofort, und die Karte hält, was sie verspricht.
    50 BEST DISCOVERY
    Guía Michelin 2024, 2025 & 2026

    DJ LINEUP

    Vinyl an unserer Bar

    Patio Chuí
    Chuí
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