ÖFFNUNGSZEITEN
Montag 19 bis 0 Uhr Dienstag bis Samstag 12 bis 0 Uhr Sonntag 12 bis 16 Uhr
MITTAGSMENÜDienstag bis Freitag · 12 bis 15:30 Uhr→↓ ANSEHEN
Gerichte
Hauptgerichte
- Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*GF19.500
- Lasagna, ricota, parmesano, hojas de otoño, tomate ahumado, provenzal20.500
- Tacos de gírgolas anticucheras, mole verde, alioli de huacatay, criolla, V, PGF19.500
- Milanesa de gírgolas, puré de papas con manteca, tostada, cebolla morada encurtida22.000
- Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF23.700
Zum Teilen
Kleine Gerichte
- Focaccia de masa madre, a la leñaV3.200
- Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF8.000
- Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF8.500
- Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF8.50014.200
- Ensalada de mix de hojas, vinagreta de ají amarillo, y limones quemados, nabos encurtidos, semillas de amapola, V, PGF10.500
- Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF11.500
- Puerros, romesco, garbanzo frito, VGF12.000
- Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF12.400
Agroökologische Mehle · 48 Std. Fermentation
PIZZA
- Marinara, VP*20.000
- Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, orégano, V, *21.500
- Kale, salsa XO, tahine, limónV23.000
- Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca23.000
- Cuatro quesos23.000
Con chips de batata
SANDWICHES
- Milanesa de gírgolas, mostaza, de cúrcuma, ketchup casero, huevo de campo frito, pepino, pickle y mix de verdesV*18.000
Süßes
Desserts
- ButterscotchGF8.500
- Pastelera de mango, honeycomb, rocas de chocolate blancoGF11.000
- Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, VGF12.500
FEUERKÜCHE
ZUM TEILEN
Saisonale Karte. Agroökologische Mehle, hauseigene Fermente, Gemüse von lokalen Erzeugern.
Zum Teilen
Kleine Gerichte
- Focaccia de masa madre, a la leñaV3.500
- Pallares, curry verde, espirulina y lima, VGF8.000
- Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF9.300
- Queso Llanero, vinagre, de frutas, ají de Cachi, oréganoGF9.00015.000
- Choclo frito, manteca, de ajo asado, tajín, mayonesa, de jalapeños tatemados, PGF9.700
- Tostada de maíz frito, sandía, ahumada, vinagreta de lima, cremoso de palta y wasabi, VGF10.500
- Ensalada de verdes, vinagreta, de ají amarillo y limones, quemados, nabos encurtidos, semillas de amapola, V, PGF11.500
- Zanahorias, yogurt, naranjas, gremolata, V*GF11.500
- Palta quemada, kimchi, leche de tigre, dukkah, de calabaza, V, PGF12.400
Gerichte
Hauptgerichte
- Fainazetta, mix de quesos, cebolla, asada, verdes, V*GF19.800
- Omelette de brocoli, cuartirolo, sésamo, cebolla fritaGF21.500
- Polenta blanca grillada, chimi de achicoria, queso, estacionadoGF24.300
- Papa Anna, straciatella, ajo negroGF27.000
- Melena de león al ajilli, ensalada, coreana de pepinos y nabos, V, PGF29.800
Agroökologische Mehle · 48 Std. Fermentation
PIZZA
- Marinara, VP*21.000
- Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, oréganoV*21.500
- Kale, salsa XO, tahine, limónV25.000
- Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca25.000
- Cuatro quesos25.000
Süßes
Desserts
- ButterscotchGF9.500
- Pastelera de mango, honeycomb, rocas de chocolate blancoGF12.000
- Coco, dulce de leche de, almendras, chips de fruta, VGF12.500
Bar
Cocktails & Bar
- Negroni de Barrica14.000
- Spritz (Aperol / Lillet / Ramazzotti)14.000
- Bloody Mary, tomates Finca Isis17.000
- Michelada, tequila, ananá lacto10.000
- Café Samba (Minas Gerais)4.000
- Jugos cold press10.000
NACHMITTAGS MENÜMontag bis Freitag · 16 bis 18:45 Uhr→↓ ANSEHEN
Zum Teilen
Kleine Gerichte
- Pan de pizza, oliva extra virgenV3.900
- Hummus de remolachas asadas, crema ácida, vinagreta, de hierbasGF7.500
- Paté de hongos, apio, ciboulette, vinagre Chuí, VGF8.500
- Papas tres cocciones, salsa, ocopa y criolla peruana12.500
- Costra de queso: crocante, de queso gouda y provolone, cebollas quemadas, vegetales, asados y jalapeño, PGF13.500
- Chuilaquiles, salsa roja, huevo duro, crema ácida, cebolla morada, PGF14.500
Con chips de batata
SANDWICHES
- Bao crujiente, melena de león, en salsa anticuchera, tomate, lechuga, alioli de jalapeños, VP14.000
- Doble Magic: brioche, gírgolas, papas paille, salsa de chiles, verdes tatemados, VP*15.000
- Milanesa de gírgolas, mostaza de cúrcuma, ketchup, casero, huevo de campo frito, pepino pickle, verdesV*18.000
- Chuícheese: prensadito, de quesos, mostaza dijon, verdes11.500
Para la tarde
BEBIDAS
- Vermut Carpano, ROSSO / BIANCO, SODA2 x 13.000
- Stella Artois, CAÑA2 x 10.000
WEINE KLEINER ERZEUGERKuratiert von @enofiloar→↓ WEINKARTE
Weiße & Orange
WEISSE
- Laborum, Torrontés Single Vineyard 202439.200
- La Marchigiana, Moscatel 202429.400
- Eléctrico, Sauvignon Blanc - Chardonnay 202438.500
- Antro, Chardonnay 202527.000
- Esperando a Los Bárbaros, Sauv Blanc - Semillón 202435.000
- Humberto Canale, Riesling 202444.000
- Polígonos, Verdejo 202546.900
- Contra Corriente, Chardonnay 202254.000
- Livverá, Chenín 202441.300
- Verum, Naranjo 202437.500
- Solito Va, Naranjo 202538.000
- Petit Mara 375cc, Naranjo 202321.000
Tintos
TINTOS
- Cara Sur Pérgolas, Criollas tintas 202530.000
- Finca La Catalina, Pinot Noir 202443.000
- Elephant Gun, Malbec 202424.500
- Ver Sacrum, Monastrell 202444.800
- Nat'Cool, Bonarda 2022 1.125cc32.000
- La Voja, Pinot Noir 202347.000
- Negra Margen, Bonarda 202335.000
- Les Astronautes, Malbec 202526.000
- Naciente, Cabernet Franc - Malbec45.000
- El Raro, Nebbiolo 202565.000
- Angélica Zapata Alta, Cabernet Franc 202151.600
- A Lisa, Malbec 202363.500
- Chacra 55, Pinot Noir 2024119.000
- Las Cuerdas Cota 1500, Malbec - Cab Franc 202362.000
- Petit Maremmano 375cc, Syrah - Cab Sauv 202321.000
Rosados · Espumosos · Copa
ROSADOS & MAS
- La Imaginación al Poder, Flower Merlot 202442.000
- Rocamadre, Pinot Noir 202443.000
- El Afinador, Cabernet Franc 202330.000
- Inconsciente, Merlot Rosé 202528.500
- Araucana, Malbec 202554.600
- Nox Pet Nat, Malbec 202343.500
- Alma 4, Pinot Noir - Chardonnay 202141.000
- Alma Negra, Blanc de Blancs47.000
- Zuccardi, Blanc de Blancs64.000
- Copa de la Casa9.000
- Copa del Día13.500
- Sodeado (jarra, soda, hielo)14.500
VERANSTALTUNGEN
Wir organisieren private, geschäftliche Veranstaltungen und Feiern in unserem Innenhof und Saal.
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BEWERBEN →“Ein einzigartiger Rückzugsort in Villa Crespo — eine Oase im Herzen der Stadt.”
“Wilde Pilze spielen die Hauptrolle in Gerichten wie der Austernpilz-Milanesa und der Pilzpastete.”
“Ein üppiger Garten und eine offene Küche beeindrucken sofort, und die Karte hält, was sie verspricht.”
“Die Wine-and-Records-Sessions: Knabbert eine Auswahl an Häppchen, während ihr euch in dieser urbanen Oase vom Wein tragen lasst.”
“Die Pizzen… könnten es mit jeder aufnehmen, die in der Heimat serviert wird.”
“Ein Außenbereich unter den Bahngleisen — ein Dschungel aus Pflanzen, flackernden Lichtern und zwischen riesigen Blättern versteckten Tischen.”
“Chuí ist mehr als Essen — es bedeutet, einen wiederbelebten Ort zu bewohnen, die Natur zu feiern und die Küche in einer zeitgenössischen Form neu zu entdecken.”
DJ LINEUP
Vinyl an unserer Bar
